Ажурные блинчики

до 40 мин.

до 30 мин.

У меня много рецептов блинов, но этот словно кружево, тонкие, мягкие и невероятно вкусные.
Они нереальные даже холодные!
Первый блин комом - это точно не про них, получаются идеально сразу, без заморочек и выброшенных кусочков)))
И, кстати, никаких комочков, тут вам не придётся проявить силу рук и терпения, все элементарно просто и получается невероятно круто!

Ингредиенты

Есть дома в наличии, отметить:

	Мука	230 гр.;
	Яйцо	(в зависимости от размера) 1-2 шт.;
	Кефир	(жирный) 500 мл.;
	Молоко	200 мл.;
	Сода	неполная 1 ч.л.;
	Сахар	3 ст.л.;
	Соль	половина ч.л.;
	Растительное масло	3 ст.л. в тесто + для жарки.

Не забыть купить

Печать

Как готовить

Достаньте кефир (и яйца заодно) и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Если такой возможности нет, то слегка подогрейте кефир (только не кипятите). Добавьте в него соду и оставьте на 10 минут.

Слегка взбейте яйца и добавьте в кефир. Туда же положите соль и сахар.

Просейте к ним муку и перемешайте.

Доведите молоко до кипения. Начинайте вливать в тесто, при этом не переставая мешать венчиком. Тесто должно быть однородной консистенции, похожей на жидкую сметану. Закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Влейте в тесто масло и размешайте.

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и жарьте блинчики на огне выше среднего. Если вы в процессе поймёте, что ваши блинчики не получаются достаточно тонкими, влейте немного кипятка (воды или молока). Добавляйте масло при жарке по мере необходимости.