Самое вкусное песочное печенье, которое я когда-либо пробовала, в улучшенной версии! 100% наркотическое печенье, которое, попадая в рот, вызывает просто сумасшедший выброс эндорфина. Обязательно добавьте щепотку качественной морской соли, это подчеркнет баланс сладкого и соленого.
Порадуйте свою половинку оригинальным печеньем, так что скорее готовьте, не откладывая.
Про детей я даже молчу, тут восторгу не будет предела!
Как готовить
1
Нарежьте холодное сливочное масло на кубики. Смешайте в большой чаше миксера сливочное масло, просеянную муку, сахарную пудру, ваниль, щепотку морской соли, цедру лимона и апельсина (по желанию). Соедините ингредиенты на средней скорости в крошку. Затем добавьте желтки и снова повторите перемешивание до однородности.
Сделайте пласт из теста, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.
Тесто для печенья хорошо готовить с вечера, а выпекать утром. Пока тесто охлаждается, подготовьте карамель: ее нужно размолоть, удобнее всего это делать в кофемолке или скалкой.
2
Раскатайте тесто толщиной примерно 5 мм. на бумаге для выпечки (вы сразу будете на ней выпекать) или силиконовом коврике. Вырежьте круги из песочного теста в форме печенья или можно использовать форму сердца. Сделайте маленькой формочкой сердечко в середине каждого печенья и положите туда измельченную карамель. Остатки теста аккуратно снимите скребком для теста или ножом, снова заверните в пищевую пленку и охладите. Далее раскатайте и сделайте из него вторую порцию печенья.
3
Старайтесь работать с песочным тестом быстро, при необходимости охладите в морозилке на 10 минут и продолжайте работу.
Готовьте в заранее разогретой духовке при 170 гр. в течение 8 минут до золотистого цвета. Следите за цветом, печенья быстро румянятся, время в духовке зависит от толщины печенья.
